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Le saviez-vous ?

U Lamentu
Composée à l'occasion de la disparition
d'un être cher, ce chant poignant, d'une
tristesse infinie, exprime la douleur et la résignation

I Chjami È Rispondi
Ce divertissement qui remonte à l'antiquité est
une joute oratoire que se livrent les bergers
ces poètes de la montagne, qui se défient
en chantant, improvisant au fur et à mesure
de l'appel et de la réponse

A Veghja À U Fucone
La journée de labeur terminée, après le diner
les montagnards se retrouvent pour la veillée
au "coin du feu" dans la demeure d'un ami.

Produits de Corse Charcuterie Corse Charcuterie Fontana Lonzu

Vue détaillée

Lonzu

Référence: 6020-0001 (poids: Pièce de 500g environ)

Spécialité Corse, fabriquée à partir du carré de porc désosé et paré.
Ce produit très maigre, s'apparente au jambon et à la coppa par son salage (frottage manuel au sel sec).
Réalisé dans le respect d'une recette familiale élaborée au fil des générations.
Le lonzu est mis sous boyau naturel puis étuvé et fumé au au bois de hêtre.
Il suit un séchage de 8 semaines environ.
Arôme et saveur agréables, à consommer cru.

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